Røget laks med urte-tartarsauce

4 stk. smørrebrød

Det salte og grove rugbrød Schulstad Signaturbrød Restaurant Gilleleje Havn er supergodt med den milde, røgede laks og den cremede dressing. Urte-tartarsaucen kan laves dagen i forvejen, hvis du vil være klar - måske til gæster.

4 stk. smørrebrød

Det salte og grove rugbrød Schulstad Signaturbrød Restaurant Gilleleje Havn er supergodt med den milde, røgede laks og den cremede dressing. Urte-tartarsaucen kan laves dagen i forvejen, hvis du vil være klar - måske til gæster.

Ingredienser

Urte-tartarsauce

200 g flødeost
2 spsk. fint hakket dild
2 spsk. fint hakket purløg
2 spsk. fint hakket kapers
1 tsk. fint revet øko citronskal
salt og peber

Topping

2 æg
4 kogte kartofler
400 g koldrøget laks i tykke skiver

Servering

4 skiver Schulstad Signaturbrød Restaurant Gilleleje Havn
smør
sprød salat, fx friilise
lidt plukket dild
salt og peber
1 citron i både

Urte-tartarsauce

Rør en creme af flødeost, dild, purløg, kapers og citronskal.
Smag til med salt og peber og fyld den gerne på en sprøjtepose.

Topping

Kom æggene i kogende vand og kog dem i 6 1/2 minut. Tiden starter når vandet koger igen.
Skyl dem straks i koldt vand og pil og halvér dem inden servering.
Halvér kartoflerne eller skær dem i tykke skiver.

Servering

Smør Schulstad Signatur Gilleleje Havn med smør og top brødet med salat, små dutter af dressing, 1/2 æg, kartoffel og tykke skiver af laks.
Pynt med dild og krydr med salt og peber og servér straks med citronbåde til.