"Tomaten"

Rugbrødscrumble

1. Smuldr brødet på en bageplade, bag ved 160° grader i ca. 30-45 min til brødet er tørt. Lad det køle af inden crumble opbevares i en lufttæt beholder.

Syltede tomater (laves dagen før)

1. Kog eddike, sukker og vand op i en gryde. Lad det køle af igen. Skær tomaterne over i halve og lad dem trække natten over i den kolde syltelage.

Friskost med ramsløg

1. Hak ramsløg fint og bland med friskost. Smag til med salt og peber. Kom friskosten i en sprøjtepose. Hvis du ikke har ramsløg, kan du bruge hvidløg.

BAGTE TOMATER

1. Bag tomaterne i ovnen i ca. 45 min ved 175° grader. Giv dem gerne lidt olie og salt. Lad dem køle ned igen.
2. Halvér resten af tomaterne.

Anretning

1. Smør brødet med smør.
2. Anret de syltede, bagte og friske tomater på brødet. Brug ca. lige mange af hver.
3. Sæt dutter af friskostecremen og pynt af med lidt frisk basilikum og rugbrødscrumble.